家用廚房設備衛生問題同樣不可小覷

在我們現實生活中，我們往往更注重的是酒店、餐飲店的廚具衛生情況，而忽略了家庭廚具的衛生情況。不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里，這樣不利于碗碟的通風干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌；有些人洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似“干凈”的做法適得其反。碗碟重疊疊放會將碗底的細菌傳遞到另一個碗內，那么我們要怎么做才會改善以上所述現象呢？

其實，要保持碗碟的干燥和清潔其實很簡單，廣州天圣建議大家：可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗后順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干，既省事又衛生。

那么還有哪些廚具需要注意呢？

1、筷筒和刀架要透氣

筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風干燥，而把筷子洗完放在櫥柜里或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法是不可取的，不通風的環境下容易滋生細菌，**是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的，應該選擇透氣性良好的刀架。

2、把不銹鋼廚具掛起來

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這不利于其保持干燥。

切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對食品進行二次污染。

要解決這幾個問題，不妨在廚房里進行一場小小的革命：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能保證其干爽。采用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。需要注意的是，懸掛、放置在櫥柜外的物品在自然風干的同時也會沾染塵埃，廚房設備使用前應認真沖洗干凈。

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