商用廚房工程的工作流程是怎樣的？廣州天圣話你知！

商用廚房工程的工作開展是一個復雜而精細的過程，涉及到多個環節和多個專業領域。以下是廣州天圣廚房設備有限公司為您回答的一個較為清晰、詳細的商用廚房工程工作開展流程：

一、需求分析與前期準備

1、了解客戶需求：

（A）了解餐廳的菜系類型、預計客流量、運營模式等。

（B）了解客戶的投資意向、運營及管理要求。

（C）獲取餐廳的平面圖，或現場實測取得平面圖。

2、現場勘測：

（A）實地勘測校對圖紙，記錄現場出現的溝、梁、柱、突出物、高度等變動部分的具體尺寸。

（B）考察水電、排煙、空調等輔助設施現狀，包括原有煙道、進風口、污水排污口，以及房屋結構、施工進度等。

二、初步設計與規劃

1、流程規劃與功能區域劃分：

（A）根據經營者的技術要求，進行初步的流程規劃與功能區域劃分，通常包括儲藏區、準備區和烹飪區，確保食品的安全和衛生。

（B）初步設計廚房的平面布局、設備擺放、通風排煙系統、水電煤氣管道布局等。

2、設備選型與尺寸確認：

（A）根據初步設計，進行詳細的設備選型和尺寸確認，包括灶具、冰箱、洗碗機等。

（B）繪制出精確的施工圖，包括設備平面布置圖、土建隔斷圖、地溝圖、水電預留接點圖等。

三、深化設計與審核

1、深化設計：

（A）在客戶審核并確認初步設計方案后，進行平面及機電深化設計，包括排風、送風走向圖等。

（B）提供廚房設備產品規格、型號等資料，以及機電設備一覽表、全套施工圖紙等文件。

2、設計確認：

（A）客戶審核并確認深化設計后，提供3D效果圖、產品生產制作標準圖等文件。

（B）根據客戶反饋意見，進行必要的修改，并再次提交審定，有時需要經過幾次反復后才能確定最終方案。

四、設備采購與安裝

1、設備采購：

（A）根據最終確定的設計方案，進行廚房設備的采購。

（B）與供應商緊密合作，確保設備質量符合設計要求。

2、設備安裝：

（A）在客戶完成施工現場建設后，按照商用節能廚房設計方案進行設備安裝。

確保所有設備都能按照設計要求正確安裝，并進行調試，確保其正常運行。

五、驗收與培訓

1、驗收：

（A）完成廚房工程后，進行嚴格的驗收，包括設備性能測試、衛生檢查等。

（B）確保廚房工程符合衛生、安全、節能等標準。

2、培訓：

組織客戶相關操作人員進行產品知識及設備操作培訓，確保客戶能夠掌握設備操作使用。

六、售后服務

1、為客戶提供長期的售后服務，包括設備維修、保養、技術支持等。

2、定期回訪客戶，了解設備使用情況，解決客戶在使用過程中遇到的問題。

總結

商用廚房工程的設計流程涵蓋了從需求分析、初步設計、深化設計、設備采購與安裝、驗收與培訓到售后服務的全過程。每一個環節都需要設計人員、經營者、后廚工作人員以及相關部門的緊密合作與溝通，以確保最終打造出一個既滿足功能需求，又符合衛生和安全標準的商用廚房。

廣州天圣廚房設備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

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